[食記] 蘇澳 春成小吃部、冬山 饕家食藝

一天一夜的宜蘭快閃團，從頭吃到尾啊呵呵

在民宿翻滾到快中午才出門，中午應我的要求選了推友們很推薦的春成小吃部。首圖是破布籽清蒸什麼魚的，因為魚新鮮，配醬汁就好吃。

清燙小卷，好吃～小卷很新鮮，一盤大約有12隻，鹹鹹鮮鮮，其實我覺得比起醬油膏，沾吃生魚片的山葵醬油可能會更對味XD

這是不知道什麼魚（好像是通虎魚）的生魚片，一份大約12片左右，250元。不知道是魚本身的特性還是其他原因，他的肉很軟，滿軟的，我是喜歡啦但同事覺得不太新鮮。

這也是不知道什麼魚的丸子湯（到底知道什麼了真是），非常大顆，據說4粒丸子就一斤還是半斤的了，老闆娘推薦點的湯。但丸子太大又太軟了其實吃起來有點煩啊XD

海產店必點的炒海瓜子，雖然海瓜子沒有很肥但也算滿好吃的。但不太習慣的是他殼好白啊哈哈。

另外還有炒一盤菠菜跟一盤拍糊了的白蝦，白蝦鮮度也還不錯，沒有軟軟爛爛的感覺。這家我覺得比上次去吃的元町（也是在蘇澳漁港）好吃，下次跟家人來的話會想再吃一次囉。我們四個人這樣點起來，大約1650元，最後每桌都還有招待水果，但因為我們要趕去唯一一個有預定的行程，店家說不然他切一切讓我們在路上吃吧，拿著切片鳳梨在路上走實在超麻煩的啊XD

春成小吃部
宜蘭縣漁港路420號
03-9964042
蘇澳漁港走到底左轉，漁會大樓外牆有招牌指示
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至於快閃團的晚餐，則是選擇了無菜單料理。在台北一份通常要1000上下再外加服務費的無菜單餐廳，到了宜蘭降了不少，600多塊就可以吃到了。原本按照預定計畫是要去礁溪吃堯川，但因為行程關係，改吃老闆娘推薦的饕家食藝。

今年（2015）四月初才正式營運的饕家食藝在冬山路上，鐵皮屋建築與停車場，黑色的建築想走一個霸氣的風格。自創「饕子」，東拼西湊地擷取詩句與句子，搞了個「饕家」出來。裡面的裝潢是走一個混搭路線，黑色、紫色、中國風......，甚至還搞了個日式枯山水意象的大玩意兒擺在廁所前面，磚砌出一個小區域，漆成全白的枯樹和白細石，痾...。跟他相對的是中國風的假竹林，枯竹上用熱溶膠黏了塑膠竹枝上去，某種程度來說也還滿佩服老闆的啊......。餐廳後面有一片小小的開放平台，面對著一小塊稻田，時不時可看到火車飛馳而過的景象。

回到餐點上面來，他餐點有兩種價位，600元與1000元，我們吃的是600元+10%的套餐，不含甜點與開胃飲，總共七道菜，份量挺實在的。

先上桌的蘋果開胃醋飲，甜中帶幾乎無法察覺到的酸，超甜的啊媽媽。

因為外場幾乎沒有介紹菜色，所以也不知道這叫什麼，問了外場上面那個藍藍是啥？他說是藍莓雛菊還是南美什麼鬼的，總之是用分子廚藝去做出來的東西（這句我有聽懂）。應該是越南春捲皮包了水蜜桃、蟹肉跟蘆筍，還有美乃滋？味道就....，喜酒冷盤style啊

這是四人份的海鮮拼盤，左邊那一碗是桂花梅子魚皮（我猜的），中間是小顆的九孔底下水果沙拉：水蜜桃、奇異果、蘋果、芭樂（這四種水果不停重複出現，大概是當天只進這四種這樣），有魚頭的半條魚吃生魚片（對他就是中午出現過的魚，但還是不知道他是什麼魚），另外半條稍後出現。右邊還有一小碗醃蘿蔔，滿像菜脯的。這道的味道大概就是提到這個食材就可以預料到的味道，擺盤很有氣勢（洗碗的很想哭）。

這道還是不知道叫什麼名字，不過上桌時有介紹各個部位（？）。紅紅那根是薑，吃白色的部份。中間是炸手工豆腐，裡面很柔軟，感覺比較偏向糕渣的味道，我滿喜歡的因為喜歡糕渣，另外一位同事覺得好噁XD。底下是溫柴魚醬油與山藥絲，有種拉麵的感覺XD。

上菜的時候只說了一句「這是今天新鮮進貨的」，其他什麼都沒說就走了（呃......）。泰式酸辣醬汁（我覺得好辣）小卷、嫩筍，底下墊了厚厚一層洋蔥絲，彷彿洋蔥不用錢的厚度，那個小可愛的花椰菜叫鑽石花椰菜，查了一下也可以叫寶塔花椰菜，跟櫛瓜一樣也是從國外進口馴化成功的蔬菜，不過我還是比較喜歡吃一般的花椰菜，然後，中午的小卷比較好吃啊吱吱。

這道菜有介紹（終於！），龍魚腹蓋飯。龍魚就是鰻魚，簡單來說是烤鰻魚飯，只是他的飯用苦茶油拌。鰻魚腹有油脂，苦茶油拌飯有苦茶油香，但是可以再熱一點，然後，他根本就是兩道菜，就像一點關係也沒有的室友只是剛好住在同個屋簷下這樣。

淮山竹笙雞湯，這道總是在我要拍時瞬間自帶柔化效果...，裡面有蔘鬚、當歸跟神秘的乾草植物，看起來很像曬乾的咸豐草。淮山燉夠爛了。

這是用一個雙層蛋糕架拿上來的上層料理，水果沙拉，用優格醬，比較特別的是蕃茄把中間的瓤挖掉，用了果凍代替。荷葉包的是鹹芋泥，加了油蔥酥，上菜時被服務生介紹是主廚的甜點，以至於其實他是好吃的芋頭泥，但與預期味道反差太大，有點哀傷。

雙層蛋糕架的下層，焦糖松板豬，底下墊了櫛瓜。服務生說櫛瓜的口感比較像絲瓜（？！）（分明是像小黃瓜吧...）。松阪豬切的滿厚的，但這道菜不知道怎麼搞的，醬汁沒提味，松阪豬腥味很重，櫛瓜超失敗...，簡單來說是外表還上相，本人實在不行。

生魚片的魚另外半邊，清蒸，上有酸菜、蔥絲、栗子南瓜與葛粉，痾，就喝喜酒會吃到的味道，不過沒那麼鹹就是了。上道這道時我們已經超飽，葛粉幾乎都沒吃。

甜點，底下是銀耳果凍，應該是用果汁機打過再做成果凍，淋的是椰奶，我是還滿喜歡這道甜點的啦，比較特別一點，突然好想吃銀耳蓮子羹吱吱。

我不知道這間餐廳是不是可以視為現在城市轉變的縮影，把覺得好像很適合拍照、打卡，或是會讓人驚呼「哇～」的元素通通拼湊在一起，就這樣招攬客人，也是一樣的可怕與財大氣粗。而且我都不知道自己到底吃了什麼，好歹也稍微講一下嘛！有一點沒拍到的就是他們的擺盤都很華麗，但因為用手機拍拍的關係所以都沒拍到XD。牆上裝飾的餐點照片是糊的...，都費了很多心思了，細節可以更重視一點啊。

回到料理本身，也許當天已經吃很飽了，不過還是得說有點可惜了這些食材，過多莫名的醬汁與搭配，餐點的食材沒什麼互相加分的配合，大部分的吃起來就普普但至少擺盤華麗，不過也就只有擺盤華麗而已，嗯亨。600元，下次我想吃少一點的菜，不這麼華麗的擺盤與食材間互相搭配的好滋味可以嗎？

饕家食藝
宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號
03-9581234